作る人 （つくるんちゅ）日記

昨日、複数の用事があって名護まで行った際、肉の駅こと、「フレッシュミートがなは」さんにも寄って来ました。

目的は、軟骨ソーキ。

ここで売っているソーキは、山原豚。
おなじみのブランド、琉美豚／やんばる島豚などを生産している牧場のお肉です。
　⇒　楽天市場の商品例

▲地図を拡大

ここ、確かEMも使ってます。

そんな上等お肉が、100gで48円（冷凍）。
なんと、2キロ買っても、1,000円しません。

産直ならではの格安設定は、ちょっとお得な気がします。


で、持ち帰って自然解凍し、さっそく軟骨ソーキを仕込んでみました。

合計、1時間ちょっとの台所作業。
　⇒　軟骨ソーキの作り方！　（圧力鍋使用・冷凍保存可能）


今回は2キロですが、レシピの分量はほとんと同じでOK！
肉はだいぶ縮むので、ちゃんとヒタヒタになって味が付きます。


▲　左：圧力鍋に材料を投入　／　右：約40分、圧力鍋で煮込んだ完成状態。

完成したら、さっそく試食！

なぜか、軟骨でない普通のソーキが２～３割混ざってましたが、こっちも美味しいので良しとしましょう（笑）。

上等肉だし、安心だし、しかも普段買うスーパーの格安肉よりも、骨の周りの肉が厚い気がします。


これでしばらく、自宅での沖縄そば作りが捗ります。
　⇒　いつでも保存食！　完全冷凍・沖縄そばの、作り方！！




でも、こんだけ作っても、すぐに無くなっちゃうのが、悲しいところ　‥。

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そうそう、帰りに、外のパーラーで、あぐーメンチカツと我那トン串をゲット！

何も付けなくても、ウマー！

やんばるをドライブ中、小腹が空いたら、ぜひお勧めです！！