作る人 （つくるんちゅ）日記

最近、沖縄県内のザ・ビッグ（イオン系スーパー）で、手頃なサイズのさつまいもが100円以下で売られてます。
おやつ用にいくつか買っといたのを、夜中にふと食べてみました。

お腹が空いていたので、レンジ強でチン。
（濡らしたキッチンペーパーとラップで包んでます）

約６分で柔らかくほこほこになりましたが‥。

何かが違う。

‥お芋って、こんなにパサパサだったっけ。


翌日、調べてみると、レンジでチンするにもコツがあるようです。

そのコツとは、最初の２分は500Wの強で、そのあと弱（200W）で10分程度温めるというもの。


実験のついでに、同時に炊飯器でも炊いてみました。

100～150cc程度の水を入れて炊くと、普通の炊飯器でもホクホクになるのだとか！

※一応書いておきますが、炊くのはお米、煮るのがその他野菜のようです。

実験の結果がこちら　↓　。　（僕は圧力式の炊飯器を使っています）


▲左が炊飯器で炊いたもの、右がレンジでチンしたサツマイモ。　糖化した範囲が全然違います！

レンジの方も、前回よりは全然いいのだけど‥。

ヤバイ！　炊飯器で炊いたサツマイモ、美味すぎ！
ねっとりと、口の中で甘ーく溶け、まるで別物の食感です。
同時に買った芋なのに‥。

きっと、石焼きやオーブンで焼いたら、もっともっと美味いのだろうな‥。

「食」にこだわる日本人が、長年をかけて追求してきたサツマイモの究極の食べ方が、石焼き芋。
もうレンジのお芋を食べる気がしなくなったように、自宅で石焼きができたら、炊飯器のサツマイモも同じに感じる可能性が‥。　

なんて考えると、自宅では、炊いたサツマイモに留めて置いたほうが良いのかも‥。

まぁ、そういうわけで、炊飯器でお手軽に、美味しいサツマイモが作れちゃった、というお話しでした。
食材って、極めて行くと、何でも深いですねぇ‥。

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PS:彼女の人は、お父さんが大鍋に小石を入れて、焼き芋を作ってくれてたそうです。　ウラヤマ‥。
PS2:むかし、西表島の海岸に住んでいたキャンパー時代、サンゴのカケラで石焼き芋したら、臭くて食えなかった悲しい想い出‥。　（主成分がカルシウム）